Delta Amacuro es uno de los estados de Venezuela con una gastronomía muy particular, esta se basa en muchas recetas tradicionales que a su vez se complementan con las diversas culturas presentes en el territorio venezolano. Los Waraos, guayaneses y margariteños son las influencias con mayor presencia en la gastronomía de Delta Amacuro.
En el siguiente artículo conocerás parte de los platillos y bebidas típicos del estado Delta Amacuro, todos con sabores característicos de sus tierras y pueblos cercanos. Todas las recetas de estas preparaciones son muy fáciles para preparar en casa.
Platos típicos de Delta Amacuro
A continuación los platillos típicos de Delta Amacuro más populares entres los habitantes y turistas de la región:
Morocoto Deltano
El morocoto deltano es el plato principal del estado Delta Amacuro, su ingrediente principal proviene del árbol de la vida de los Waraos, y es el yuruma, una harina con el que se prepara una especie de pan. Este se disfruta con cualquier contorno y es realmente un regalo al paladar.
De este árbol también se extraen unas larvas gordas que se pueden consumir fritas, hervidas y crudas. El Morocoto es muy fácil de preparar y es el favorito de los habitantes así como de los turistas.
Sancocho de pescado
En todas las meses de las familias es muy común disfrutar de un rico sancocho de pescado, el motivo es que Delta Amacuro es una zona de pesca además que es uno de los platillos más nutritivos a nivel nacional. Este plato típico es muy común consumirlo en playas y ríos.
El ingrediente principal es el pescado, este se mezcla con cebollas, ajís dulces y cebollín; además de las verduras típicas de las sopas como el plátano verde, ocumo chino, ocumo blanco, ñame, yuca y auyama. En Delta Amacuro es muy común consumirlo con arepa o casabe.
Lau Lau
Otro de los platos típicos es el Lau Lau, un pescado con escamas de carne blanca que se puede fritar, sancochar o guisar. En Delta Amacuro principalmente se consume frito, por ser una zona costera, sin embargo, a nivel nacional y hasta internacional su preparación puede variar aunque se decantan por un estilo más tradicional como el guisado.
Guaraguara en coco
Este platillo tiene como ingrediente principal la guaraguara, una especia de corroncho de agua dulce que se encuentra en los caños y ríos de Delta Amacuro, para preparar este plato típico es muy importante limpiar esta especia con limón y eliminando las vísceras.
Una vez se consiga limpiar la especia se debe cocinar a fuego lento con leche de coco, orégano, cebolla, pimienta, cilantro, y onoto; además se puede agregar carne de pescado hasta conseguir un platillo en salsa.
Busco salado
Uno de los platillos más solicitados durante la temporada de semana santa en Delta Amacuro es el busco salado, un pescado desalado muy bien condimentado con cebolla, cebollín, perejil, cilantro, ajo machacado, pimentón, tomate y onoto que se cocina a fuego lento, una vez estos se mezclan se puede disfrutar de este delicioso platillo.
Talkarí de chivo
El chivo es otro de los ingredientes más populares en las regiones de Delta Amacuro, esta preparación lo tiene como ingrediente principal y es de las favoritas formas de prepararlo. En este platillo se acompaña de ajíes dulces, limones, cebolla, ajo, curry, pimienta negra, sal y aceite vegetal.
El chivo debe quedar en una especie de salsa de consistencia muy espesa, su sabor es de los más ricos de toda la gastronomía de Delta Amacuro y de los más populares por tratarse de un plato sin carne blanca.
Bola de plátano
El plátano verde es uno de los ingredientes con más presencia en los platos típicos de Delta Amacuro, especialmente como acompañante. Las bolas de plátanos, son específicamente un platillo ideal para acompañar guisados y sancochos, además de ser muy fáciles de preparar.
Para preparar este platillo se necesitará plátano verde cocido y cortado en pilas, con estos se deberán formar bolas, es un platillo para degustar los ricos sabores del plátano y acompañar otros platillos.
Bebidas típicas de Delta Amacuro
Las bebidas típicas de Delta Amacuro se caracterizan por sus sabores, texturas y originalidad. Conoce la lista de sus bebidas y licores en el siguiente apartado:
Papelón con limón
Una bebida refrescante preparada que se prepara con trozos de panela, agua y limón, es una bebida refrescante que se debe acompañar de mucho hielo a la hora de servirse. Esta bebida es muy popular en los territorios calurosos de Venezuela.
Licor de ponsigué
Un licor preparado con aguardiente, ron y frutos de ponsigué, este se deja macerar por un tiempo mínimo de 6 meses hasta lograr una fermentación para un licor con alto nivel de alcohol. Al licor de ponsigué se le agrega canela, clavos, azúcar y otras especies aromáticas.
Este licor es una de las bebidas típicas para acompañar las comidas especiales, celebraciones y fiestas tradicionales de Delta Amacuro.
Fororo
El fororo es una bebida muy popular en Delta Amacuro, hecha a base de maíz tostado molido, agua y leche. Es una bebida que pueden consumir niños y adultos, frías o calientes y con consistencia espesa.
El fororo es una preparación artesanal que suele prepararse en casa, este ingrediente principal es muy rico en nutrientes. Para su preparación se debe mezclar con leche, azúcar y agua.
Carato de mango
Esta bebida típica se prepara durante los meses de abril y agosto, dos meses con alta producción de mango, y consiste en hervir la fruta, licuar y agregar azúcar. El carato de mango es una bebida de mucha originalidad y esencia que se debe servir con mucho hielo.
Si estas pensando elegir como destino a Delta Amacuro estos platillos y bebidas servirán de mucha ayuda para conocer cada uno de las delicias que conforman su gastronomía, y seleccionar cuales degustar. Cada una de estos platillos y bebidas son de muy fácil preparación, e ideales para compartir entre amigos, familias y formar parte de las celebraciones especiales.