Cómo conservar el vino: Aprende sobre el almacenaje en casa

Si eres de las persona que le encanta disfrutar una deliciosa botella de vino en cualquier momento, de seguro tienes una o varias botellas en casa. Por ello, es normal que en algún momento te preguntarás como guardar un vino, sobre todo después de abrirlo.

Cómo conservar el vino: Aprende sobre el almacenaje en casa
Cómo conservar el vino: Aprende sobre el almacenaje en casa

Cuestionarse si estamos haciendo bien el almacenamiento del vino es indispensable para conservarlo adecuadamente y poder degustarlo en otras ocasiones plenitud. Sin embargo, en muchos casos el almacenaje del vino, suele pasar desapercibido, por pensar que se trata de una práctica compleja.

La realidad es que es todo lo contrario y lo demostraremos a continuación. En el siguiente artículo encontrarás toda la información acerca de cómo guardar un vino. Conviértete en un experto en el arte de conservar vino en casa y sorprende a todos con el aroma y sabor de esta exquisita bebida.

Proceso de almacenamiento del vino

sistema de preservación de vino Coravin
sistema de preservación de vino Coravin

Si bien el proceso de conservar el vino no es complejo, requiere de algunos conocimientos básicos y también procedimientos sencillos que se pueden realizar en casa.

Ahora bien, si deseas ahorrarte todos los tecnicismos, comprar el sistema de preservación de vino Coravin puede resultar la opción más valida.

Este sistema incluye desde el modelo two de Coravin, incluso la aguja estándar, dos capsulas presurizadas, una funda para la botella de vino y herramienta de desobstrucción de la aguja. Todo con una guía de inicio rápido que facilitará la forma de hacer este proceso.

Dentro del contenido de esta guía encontrarás consejos apropiados para saber cómo guardar botellas de vino y cuándo sacar el vino guardado.

Cómo conservar el vino en 5 pasos

Si quieres saber cómo conservar el vino tinto, estos pasos a continuación te ayudarán a hacerlo de la forma correcta:

1.       Tener la temperatura adecuada

Dentro del proceso de almacenaje de vinos, la temperatura representa uno de los puntos más importantes. Esta debe permanecer constantemente entre los 10°0 y 16°. Es necesario saber que una temperatura demasiado baja, influirá completamente en los matices del vino.

El aroma puede desaparecer e impedir que se disfrute de su particular olor y sabor. Además es necesario evitar los cambios bruscos de temperatura, para no tener variaciones abruptas y desagradables en la bebida.

2.       Evitar ambientes húmedos

Controlar la humedad en el ambiente es tan imprescindible como la temperatura cuando se trata de conservar vino en casa. Un requisito indispensable es que el lugar de almacenamiento del vino, sea fresco.

La humedad demasiado elevada puede ocasionar que el corcho se humedezca, y originaria la aparición de moho y hongos que dañarían el vino. Mientras que el caso contrario, es decir, poca humedad, puede producir que el corcho se encoja y entre aire a la botella.

En este contexto, la temperatura ideal debe permanecer entre 70 y 80%, de esta forma el corcho no se secará ni se humedecerá. Sino que hará su trabajo de mantener el vino adecuadamente.

3.       No exponer el vino a la luz

Para guardar vinos, es necesario evitar exponer las botellas al sol. Esto, debido a que la luz directa, podría generar oxidación y afectar el sabor y aroma del vino.

4.       Colocar en un ambiente oscuro y sin ruido

Conservar el vino en un espacio subterráneo, armarios, patios interiores o lugares donde se mantenga un ambiente protegido es la mejor opción.

Es indispensable proteger las botellas de ruidos fuertes, al igual que la luz y los olores, debido a que cada uno de ellos puede afectar notablemente el proceso de almacenaje de vinos.

5.       Dejar en posición horizontal

La posición horizontal es uno de los aspectos más importantes. Esto se debe a que de dicha forma, estará constantemente tocando el corcho y evitará que este se seque. Así, se protegerá de la entrada de aire y pérdida de volumen que influyen en el sabor del vino.

Sin embargo, los vinos espumosos son la excepción a la norma, pues el gas carbónico que contienen estas bebidas (Champagne, cavas, entre otros) hacen el trabajo de humedecer el corcho. Por ello, no es necesario mantenerlos horizontalmente.

¿Cómo conservar el vino después de abierto?

Cómo conservar el vino después de abierto
Cómo conservar el vino después de abierto

Una interrogante muy común es precisamente cómo conservar vino después de abrirlo. Y es que existen algunas normas necesarias para asegurar que este se mantenga en perfecto estado una vez se descorcha.

No dejar abierto el vino

En primer lugar un requisito fundamental es no mantener el vino abierto en la mesa. Debemos considerar que al retirar el corcho, la botella queda expuesta al oxígeno y esto, como ya se dijo, influye notablemente en el sabor y aroma.

Usar el mismo corcho siempre

En segundo lugar, es importante tapar la botella con el mismo corcho o, en su defecto con un tapón especialmente destinado a este fin. Al hacerlo, es necesario asegurar que quede perfectamente cerrado y no entre aire por ningún lado.

Guardar en la nevera

Seguramente te sorprenderá este punto. Y es que contrario a lo que sucede con los vinos sellados, una vez que se abre una botella, lo mejor es conservarla en la nevera. De acuerdo con los expertos, el frío ayudará a que la degradación del vino sea más lenta.

Evitar la luz directa

Al igual que en otros casos, al guardar botellas de vino, es necesario evitar que estas estén en exposición directa al sol o luz artificial, debido a que esto dañaría el contenido de la misma.

Vertical siempre

En el caso de los vinos destapados, la posición indicada para guardarlos es vertical. Con ello, la intención es que el oxígeno que pueda quedar dentro de la botella, esté en contacto mínimo con el vino de la superficie y no afecte el resto.

Cuánto tiempo se puede guardar una botella de vino

Cuánto tiempo se puede guardar una botella de vino
Cuánto tiempo se puede guardar una botella de vino

Esto dependerá de la clase de vino. Por ejemplo:

  • Vino jóvenes: No deben pasar más de 1 año
  • Vino jóvenes robles: Puede ser un poco más de 1 año
  • Vinos Crianza: de 4 a 5 años
  • Vinos Reserva: de 8 a 10 años
  • Vinos Gran Reserva: 15 años en adelante.

Ahora bien, el tiempo de un vino tinto en el refrigerador es no mayor a tres días. Mientras que un vino tinto joven no puede pasar de 1 semana, el vino tinto envejecido o ligero de tres días y finalmente los vinos espumosos 1 día y medios de conservación refrigerados.

Como puedes notar, el proceso de conservar el vino no es complicado, solo es necesario cumplir cada uno de los requerimientos mencionados.